Blomkålsuppe

I dag ble middagen hjemmelaget blomkålsuppe, ettersom restene fra gårsdagen forsvant. En veldig enkel og veldig mager rett. Like god til lunsj som til middag og kvelds!

BLOMKÅLSUPPE (ca 2 porsjoner)

1 stk potet
1/5 stk blomkål
50 g sellerirot
5 dl grønnsaksbuljong, utblandet
Salt
Pepper
Spekeskinke

Skrell potet og sellerirot og skjær opp i biter. Del blomkålen i biter. La grønnsakene koke i grønnsaksbuljongen til de blir møre.

Kjør suppen i hurtigmikser eller bruk stavmikser. Spe eventuelt med mer vann om den blir for tykk, eller litt melk hvis du vil ha en fyldigere suppe. Smak til med salt og pepper og gjerne litt friske urter.

Server med sprøstekt spekeskinke på toppen!