lørdag 31. oktober 2015

Skumle gresskarmuffins

 *Forhåndsspostet innlegg

BØ! Skal du feire allehelgen i dag eller i morgen? Hva med å lage disse skumle gresskarmuffinsene?!


“It’s Halloween, everyone’s entitled to one good scare.” 



"We all go a little mad sometimes."



Første gang jeg baker med gresskar, men det viste seg å være en suksess! Disse muffinsene har en krydrete smak som minner om krydderkake. Pynt de med sort smørkrem og bruk fantasien!

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, men gjorde noen justeringer. 

Du trenger:

2 egg
1,5 dl matolje 
 1,5 dl mager kesam
225 g sukker
1 ts malt ingefær
1 ts kanel
1 ts bakepulver
225 g hvetemel
125 g gresskar (jeg brukte flaskegresskar/butternut squash)
 75 g valnøtter 
1 revet eple





1. Skjær eller rens gresskar.
2. Pisk sammen egg, olje, kesam og sukker. 
3. Bland inn mel, bakepulver og krydder. Rør raskt sammen til en jevn deig. 
4. Vend i fint revet gresskar, revet eple og hakkede valnøtter.



Ha papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min. Avkjøl.



Mens muffinsene avkjøles, kan du lage smørkremen:




Rør sammen romtemperert smør og kremost. Tilsett melis og vaniljesukker. Rør sammen til en klumpefri krem.




For å lage sort glasur rører du bare inn sort konditorfarge. Jeg kjøpte den på Panduro, men den fåes kjøpt på Jernia, Cacas osv. Jeg blandet også inn litt sitrusaroma for en friskere smak. Passet veldig godt til muffinsene! Ta ca en ts sitrusaroma, eller bruk vanlig sitronsaft/revet sitronskall eller appelsinsaft. 




Jeg pyntet muffinsene med smørkrem, "halloweenpopcorn" som jeg fant på Panduro og oransj kakestrøssel. Hva med å bruke litt salt lakris eller forme noen kule fondantfigurer? Vær kreativ!  



 

fredag 30. oktober 2015

Tacofredag

Den omgangssyken fra tidligere i helga ville liksom ikke gi deg. Så nå sitter jeg her da, igjen. Med en flaske vann og en pose potetsticks. Heldigvis har jeg forhåndslag noen innlegg, så det blir ikke stille her!

Fredag er synonymt med tacofredag for mange. Hva med å droppe tacoskjell og lefser og heller lage en mektig tacosalat?




Jeg brukte:

Kyllingkjøttdeig + olje til steking
Brune kidneybønner
Tacokrydder

Kinakål
Grønn paprika
Rødløk
Agurk
Mais

Stek kjøttdeig i olje, ha i bønner og tacokrydder. Hell i litt vann og la det absorbere.
Lag en salat av det du har i kjøleskapet. Bland sammen og ferdig! Jeg toppa det med noen knuste nachochips etter bildene ble tatt.




Tips: Stek ekstra kjøttdeig, så har du tacosalat til lunsj dagen etter. Kjøttet kan også fint fryses ned.


Titt innom i morgen - da poster jeg et skummelt bakeinnlegg! 

Lazy mornings

Elsker late morgener hvor man kan drikke kaffe i senga og tusle rundt i pysjen.




Avtalen jeg hadde i dag tidlig ble avlyst, så da fikk jeg plutselig veldig god tid. Brukte tiden på å bare ligge i senga et par timer, drikke kaffe og lage meg deilig havregrøt.




I dag bestod havregrøten av havregryn, en skvett melk, en skvett vann, en ts sukrin gold, revet eple og kanel.




Håper dere får en fin fredag. Om noen timer er det helg!

 

torsdag 29. oktober 2015

Det handler ikke om å slanke seg og gå på dietter

Jeg visste med en gang at jeg ikke ville drive å slanke meg eller starte på en diett, da jeg bestemte meg for å forandre kostholdet mitt. Jeg har aldri vært overvektig, men trivdes heller ikke i min egen kropp. Etter jeg flytta til Oslo la jeg på meg en del ekstra, noe som er naturlig når man plutselig ikke har mammas mat lenger. Greia var jo at jeg ble eldre (hjelp) og de ekstra kiloene ville liksom ikke flytte seg. Jeg hadde utrolig lite energi og overskudd, og kjente generelt et misnøye når det kom til mat og kropp.

Før jeg begynte med Grete Roede, var jeg en kjapp tur innom VG Vektklubb. Vektklubb er i grunn greit nok, men jeg har ikke viljestyrke nok til å gjøre ting selv. Jeg er nødt til å ha noen som kan pushe meg, som kan kontrollere litt hva jeg driver med og som kan motivere og hjelpe meg. Jeg ville også spise "vanlig" mat - jeg er ikke så fæn av såkalt funksjonell mat, og trengte et kosthold som jeg kan ha med meg hele livet. Jeg liker veldig godt å lage mat, så tanken på å måtte tilberede og forberede mye mat hele tiden skremte meg ikke. I tillegg er jeg student, så det var viktig å kunne ha et kosthold som er økonomisk gjennomførbart.

Valget falt helt klart på Grete Roede. Etter at ei venninne hadde fulgt noen kurs og var veldig fornøyd, bestemte jeg meg for å gjøre det samme.


Blalanse i matveien er viktig. Jeg spiser sunt, mye og variert. Og unner meg noe godt innimellom.


Grete Roede er omtalt som "slankedronningen". Det synes jeg er litt rart, for Roede metoden er noe helt annet enn slanking. Det handler om balanse. Bytt ut fete produkter med en lettere variant. Spis frukt og grønt hver dag. Velg meieriprodukter og magert kjøtt. Flett inn aktivitet og trening i hverdagen. Da er veldig mye gjort. Etter jeg begynte med Roede-metoden, har jeg fått mye mer kunnskap om mat og ernæring, og har lært meg å tenkte smartere når jeg velger produkter.


Tenk smart når du lager mat! Spis grovere, magrere og lettere, så er mye gjort!


Jeg spiser både brød, sukker, kjøtt og melk. Ingen rare ingredienser og alt er lagd fra bunn. I helga unner jeg meg godteri, men mindre enn før. Man trenger jo faktisk ikke en hel potetgullpose, en brus og en sjokolade helt alene. Det holder med en eventyrsjokolade, litt popcorn og et glass pepsi max.


Tallerkenmodellen har vært avgjørende for meg - den så veldig annerledes ut før...

 Ved å gå på kurs, får man en egen kursleder som følger deg opp. Du må skrive rapport en gang i uka, som du får svar på. Om man lurer på noe, er frustrert en dag eller bare vil skryte litt, kan man sende kursleder en melding. Kursleder kan se profilen din, og kan sjekke hva du spiser og hvordan du trener. Alt man spiser registrerer man, slik at man ser næringsinnhold og kcal. Man skal helst ha så og så mye frukt og grønt, proteiner, karbs osv. hver dag. Har man spist bra en dag, får man en høy score.




For min del funker et slikt kosthold veldig bra. Og jeg vet at det kommer til å funke bra i lengden. Det er det viktigste, for det handler ikke om å slanke seg og gå på dietter. Det handler om å endre livsstil. 



Bilder som ikke er mine er hentet fra greteroede.no og kreftforeningen.no
Dette er ikke et sponset innlegg eller betalt reklame - kun egne meninger og anbefalinger. 

onsdag 28. oktober 2015

Pannekakemiddag

Når jeg er alene hjemme lager jeg nesten alltid pannekaker til middag. Jeg ELSKER pannekaker, og kunne gjerne spist det fem ganger i uka om jeg kunne.

Pannekaker er superenkelt, kjapt og sunt. Bytt ut halvparten av hvetemelet med sammalt mel, ha oppi noen havregryn og dropp smelta smør i røra. Man steker uansett med smør, så smaken blir den samme.

Pannekaker er kjempefint å bruke til frokost eller lunsj også. Når jeg først lager det, pleier jeg å lage et par ekstra jeg kan ha til dagen etter. Hvor digg er det ikke å stå opp til ferdiglagde pannekaker til frokost?!




Jeg "slumper" som regel når jeg lager pannekaker, men her er den oppskriften Tim får når han skal lage det til oss:

1 ½ dl hvetemel
1 ½ dl fint sammalt hvetemel eller fibramel
2-3 ss havregryn
4 egg
5 dl ekstra lettmelk 
Litt salt
Litt kanel

Bland alt sammen og la det svelle i 15-20 min. Smelt smør i stekepanne og hell i ca en øse med pannekakerøre. Stek til de er gylne på en side og snu. Oppskriften gir ca 6-7 pannekaker. 




Server med blåbærsyltetøy og et stort glass saft! 




Hva har jeg med i lunsjveska?

Jeg har nesten alltid med meg mat på skolen. Både for å spare penger og for maten sin skyld. Jeg synes mat man smører med seg smaker bedre enn det man får kjøpt i kantina. Men man må legge litt kjærlighet i det man tar med seg.

Det tar faktisk ikke veldig lang tid å ordne med seg lunsj før man drar på skole/jobb. Hvis man er som meg, som liker å ha en time til å spise, drikke kaffe og forberede meg til en ny dag, har man god tid til å smøre en matpakke. Er man som kjæresten min, som står opp 15 min før timen starter, kan man faktisk lage matpakka kvelden i forveien.




I dag tok jeg opp en grov påleggsvaffel fra fryseren, smurte den med ost, skinke og litt grønt og pakket sammen i aluminiumsfolie. I tillegg lagde jeg smoothie av rester fra gårsdagens kveldssmoothie. Oppskjært gulrot og kålrot har jeg så og si alltid med på skolen, siden jeg er avhengig av å ha noe å knaske på.







Hvis jeg for eksempel skulle trent etter skolen i dag, hadde jeg nok hatt med meg noen mandler eller en boks rosiner i tillegg, siden jeg fort blir sulten rett etter trening.




Oppskrift på grov påleggsvaffel (gir ca 8 plater):
  
1 ½ dl hvetemel
1 ½ dl sammalt hvete, fin 
1 dl havregryn 
½ ts salt 
½ ts bakepulver
4 dl ekstra lett melk 
2 stk egg 
2 ss smør 

Ha alle tørrvarene i en bakebolle. Tilsett melk, egg og smeltet smør, og rør alle ingrediensene sammen til en glatt røre med en visp. La den svelle i 15 - 20 minutter.
Stek vaflene med litt penslet smør.
 

Vaflene er perfekte til å fryse ned. Legg litt matpapir mellom hver, så er det lettere å ta opp en og en. Tiner på ca en halvtime, eller så kan de varmes lett i ovnen.

tirsdag 27. oktober 2015

Grønnsaksrisotto

Etter en dag med omgangssyken, føler jeg meg overaskende bra igjen i dag. Faktisk så bra at jeg klarte å gjennomføre dagens middagsplan, om enn litt sent.

Da jeg ble spurt hva som var favorittmaten min, så begynte jeg å tenke veldig. Jeg er faktisk kjempe glad i "vanlig" husmannskost og norsk mat. "Vanlig mat" trenger absolutt ikke være kjedelig! Hvis man gjør litt ekstra ut av tilbehør, bruker litt forskjellig krydder og drysser litt kjærlighet over, blir den kjedeligste maten plutselig litt mer spennende.

I dag serverte jeg fiskekaker med grønnsaksrisotto.



Siden jeg hadde et veldig mislykket forsøk på å lage hjemmelagede fiskekaker for noen år siden (de hang ikke sammen, det stinka fisk overalt, brukte over tre timer osv...), så kjøper jeg de ferdige. Men grønnsaksrisotto lager jeg fra bunn og det er kjempegodt!



Grønnsaksrisotto (til ca 2 porsjoner)

2 stk gulrot
2 stilk stangselleri
1/5 stk purre
1 lite fedd hvitløk eller hvitløkspulver
1-2 ts karri
4 dl hønsebuljong, ferdigblandet
80 g tørr risottoris
2 ss finhakket persille (til pynt)

Skjær gulrøtter, selleri og purre i terninger. Fres dem raskt i en varm panne med 2 ss utblandet buljong. Legg til side.



Finhakk hvitløk og bland den med karri og resten av buljongen. Ha buljongblandingen i risen og kok til risen er ferdig. Rør hele tiden, den svir seg raskt i bunn! Når risottoen er passe tykk er den ferdig - bare smak deg frem. Bland til slutt inn grønnsakene.




Grønnsaksrisotto er supert som tilbehør til fisk og hvitt kjøtt. Om du ønsker å kun servere risotto, kan du for eksempel blande inn stekt kyllingkjøtt og servere med litt revet parmesan.

Jeg serverte grønnsaksrisottoen med fiskekarbonader og oppskjært agurk


5 gode grunner til å spise en god frokost

Før var jeg ikke en frokostperson. Det ble litt bedre med tida, særlig etter jeg flytta til Oslo og begynte å få bedre tid om morgen (studentlivet).

Jeg er fortsatt ikke superglad i å spise frokost, noe jeg tror er på grunn av at jeg fort blir lei av frokostretter. Det er grenser på hvor mye man kan glede seg til å spise den kjedelige havregrøten eller rugsprø med salami.


Dagens frokost: rugsprø med avokado, ett eple og en kopp te.


Likevel er frokost så utrolig viktig! Får du i deg en god og mettende frokost, blir dagen mye lettere. Her kommer 5 grunner til å starte dagen med en god frokost:

1. Frokost får i gang forbrenningen og bidrar til at du får en tydeligere sult og metthetsfølelse utover dagen.

2. Frokost bidrar til et mer stabilt blodsukker, noe som forebygger tretthet, hodepine og overspising senere på dagen.

3. Spiser du en god frokost, minsker du søtsuget utover dagen.

4.  En næringsrik frokost gjør deg mer våken og mer opplagt til å gå i gang med dagens gjøremål. Tankene skjerpes og du kan konsentrere deg bedre.

5.Det er lettere å få i seg nok næring hver dag, om man fordeler næringen på flere måltid. Lærer man seg en god måltidsrytme er det mye lettere å spise sunt, ofte og kontrollert.

Kilde: http://www.greteroede.no/rdogtips/kosthold/1084822.o2.html

Så spis frokost! Det trenger heller ikke være kjedelig - sleng sammen en smoothie, lag en fruktsalat du kan spise med yoghurt, lag en god omelett. Valgene er mange. GOD TIRSDAG!

mandag 26. oktober 2015

"Ikke for å skryte, men..."

En av mine største bekymringer da jeg bestemte meg for å endre kosthold og livsstil hadde ingenting med selve maten eller treningen å gjøre. Min største bekymring var hva alle andre kom til å si.

Hele livet har jeg gitt litt faen i trening og kosthold - det har liksom vært meg. Jeg har vært hu som aldri trente og lo litt av folk som gjorde det. Jeg var hu som spiste potetgull til frokost og ikke gadd å tenke på næring og hva som var bra for meg.

Når man alltid har vært en sånn person, så blir det en del av deg. Og når man da bestemmer seg for å forandre seg og miste litt av den delen, vil man heller ikke at andre skal tro du prøver å være noe du ikke er.

Det å skulle få direkte spørsmål og kommentarer var noe av det jeg fryktet mest. Å bli invitert steder hvor jeg måtte forklare hvorfor jeg ikke tok det kakestykke, eller hvorfor jeg ikke spiste av smågodtet var det værste av alt.

Jeg var faktisk flau over meg selv. Jeg var flau over å gjøre noe positivt for meg. Flau over å endre noe jeg egentlig aldri hadde vært fornøyd med. Jeg ville ikke bli stemplet som en av de jentene som kun er opptatt av kalorier og vekt. Det å skulle bli dømt som en "diettjente", der alt fokus var på utseende og kropp, var skummelt. Jeg vet selv at jeg ikke er en sånn jente. Og jeg vet at jeg har så mye mer dybde og innsikt enn det.

Den største frykten av dem alle var å faktisk fortelle folk at jeg prøver å endre kosthold og gå ned i vekt, for så å feile. Å gå i gamle feller og ikke klare det likevel.




I lengden blir slike tanker selvdestruktive. Man er nødt til å faktisk tro på seg selv. Hvorfor skal en positiv endring for meg føles feil? Jeg burde jo være stolt av at jeg faktisk tar grep. Alle kan endre seg, og jeg vet at jeg endrer meg til det bedre hver eneste dag.

Man må tørre å skryte av seg selv. Jeg prøver å skryte av meg selv hver dag. Etter å ha jobba en del med tankene om å bli dømt eller ledd av, kom jeg frem til at jeg bare må eie hva jeg driver med. Hvis jeg kan stå opp for meg selv, forklare hva jeg driver med og være stolt, er det også mye lettere å si "net takk". Hvis noen himler med øynene eller snakker bak ryggen min - jaja. Så var kanskje ikke de de beste å ha livet sitt uansett. Hvis venner eller familie ikke klarer å være glad på dine vegne, uansett hvor enig eller uenige de måtte være med hva du driver med, så kommer ikke de til å bidra med noe positivt uansett.




Det å kunne fortelle folk at jeg har begynt på Roede-kurs og at jeg prøver å "cut back" og være mer aktiv har hjulpet meg mye. Man trenger ikke legge ut om hva man spiser hver dag, hva man ikke kan spise, hvor mange kalorier det er i det og det. Det er ikke alle som er så interessert. Og det er helt greit. Det var ikke jeg før heller. Men man må likevel kunne støtte hverandre. Ikke pushe andre til å gi etter til den sjokoladebiten hvis man allerede har sagt nei. Det kan faktisk være mer skadelig enn man tror.




Driv med fremsnakk istedet for baksnakk. Tørr å si at du gjør noe bra. Tørr å si at andre gjør noe bra. Og når du skal skryte av deg selv, ikke innled setningen med "ikke for å skryte, men..." Det ER jo for å skryte. Og det er bra! Man får det så mye bedre med seg selv om man kan se seg selv i speilet og si "shit, du ser bra ut i dag!".


I dag er en hvetebolledag

I dag hadde jeg planer om å ta bilder til et matinnlegg, lage en skikkelig god pizza som jeg kunne poste oppskrift på og rydde i kjøleskapet. Men omgangssyken kom og tok meg.


Når man har omgangssyken kan man ikke tenke så mye på kosthold. For meg er det aller viktigste å bare få i seg noe! Så da ble det hveteboller. Det er alltid det eneste jeg vil ha når jeg er syk. Hveteboller, farris og earl grey. Da blir dagen bitte litt lysere.



Så mens jeg ligger her i sofaen (eller "redet" som Tim kaller det - tilbringer nok litt mye tid her), skal jeg tenke ut noen innlegg fremover. Har du noen ønsker om temaer eller oppskrifter, så rop ut! Jeg blir så utrolig glad for tilbakemeldinger - både her, på facebook og instagram.

Og så vil jeg bare si tusen takk for at så mange titter innom hver dag! Hadde ikke forventet så mange lesere - det motiverer meg til å gjøre en god jobb her inne!

søndag 25. oktober 2015

Dessert hver dag!

Det er viktig å kose seg litt hver dag.

Kosen trenger absolutt ikke være usunn! Lag en stor fruktsalat og ha det på lur i kjøleskapet. Da kan du spise dessert hver dag med god samvittighet. Dessuten får du i deg fem om dagen på 1-2-3!

Å lage fruktsalat tar ikke lang tid, det er bare litt kjedelig å kutte opp alt. Men det er verdt det, jeg lover.


Her kommer en oppskrift på fruktsalaten jeg slengte sammen i går kveld:


Finn frem den frukten du liker best! Jeg brukte ananas, appelsin, kiwi, jordbær og blåbær. 


 Kutt alt opp i små biter og ha i en bolle.


VOILA!


 Jeg liker å spise fruktsalat sammen med mager vaniljekesam, men det er veldig godt som topping til smoothiebowls, havregrøt, arme riddere, eller med en kule vaniljeis til!


Lov meg at du unner deg litt dessert hver dag da!


Sunday mornings that never ended

Søndag er min favorittdag.

På søndager har jeg allltid fri. Jeg kan sove lenge, lage ekstra gode frokoster og se på Friends hele dagen.

Søndager er litt enten eller - enten kan søndag være kjempeproduktiv, der jeg får gjort alt det jeg ikke har rukket de andre dagene i uka. Jeg rekker å trene, å jobbe med skolen, rydde leiligheten og organisere roteskuffen.

Eller så får man ikke gjort noe som helst.

Uansett så trenger man den dagen hvor man har friheten til å faktisk velge hva man vil gjøre.

I dag lagde jeg digg frokost med arme ridde og oppskjært frukt. Resten av dagen skal gå til planlegging av den kommende uken.





På søndager pleier jeg som regel å planlegge alle middagene for uken som kommer i tillegg til å skrive handlelista for uka. Her er kan du se middagsplanen for uka:



Den pleier som regel å holdes, av og til med noen justeringer.


Håper alle får en strålende søndag! Nyt dagen og gjør akkurat det du vil! Jeg skal slenge på meg joggeskoa og komme meg ut i høstsola.


lørdag 24. oktober 2015

Lunsjtips: Innbakte pølser

Det å alltid ha noen kjappe løsninger tilgjengelig er gull verdt. Jeg synes ofte at lunsj er det kjedeligste måltidet om dagen. Det kan nok være fordi jeg aldri har vært flink til å spise lunsj, i alle fall ikke en spennende en! I løpet av Blinderntida har lunsjen ofte blitt rugsprø med smøreost. Og bare det.

I sommer kom jeg og Tim frem til at vi skulle bli flinke til å spare mer penger. For min del innebar det å ikke kjøpe mat på skole og jobb, og heller alltid ha noe tilgjengelig i frysern.

En av disse lunsjrettene jeg valgte å lage var innbakte pølser. Det er noe litt barnebursdag over innbakte pølser, men jeg er litt sånn at jeg fortsatt liker best det jeg likte som barn.

Innbakte pølser er raskt å lage, det er mettende og det er ganske billig!



Her kommer oppskriften jeg brukte:

Ca 16 grillpølser (jeg bruker Go' og Mager sine grillpølser)
25 gram gjær
3 dl melk
50 gram smør
1/2 ts salt
1-2 ts sukker
400 gram hvetemel (vil du ha en litt grovere variant? Ta halvparten finmalt sammalt hvetemel, eller fibramel)
1 sammenvispet egg til pensling

Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm opp melken med smøret til det blir fingervarmt. Bland væsken med gjæren og rør til gjæren blir oppløst.
Tilsett det tørre, bland sammen og elt til du har en jevn og fin deig.  Dekk til med plast og la deigen heve i 30-40 minutter.

Del deigen i 16 emner, som du triller til pølser og tvinner rundt grillpølsene. Jeg liker å smøre litt ketchup på før jeg tvinner deigen rundt. Legg pølsene på en stekeplate med bakepapir.  Etterhev i 20 minutter. Pensle pølsene med egg, og stek på 240 grader i ca 10 minutter.


Server de med en god salat til, så har du et fullverdig lunsjmåltid eller en kjapp middag!






Follow my blog with Bloglovin

Følelsen man får når noe endelig passer

Hurra for følelsen man får når et klesplagg endelig passer og ser bra ut!
Kjøpte denne toppen i sommer, og ja.. la oss bare si at den ikke var veldig flatterende. 


Er så deilig når man kan se forandringer utad også!

I natt fikk jeg ikke sove - samme som i går natt. Når man går to døgn med bare noen timer søvn på beltet, merkes det på kroppen! Planer jeg hadde i dag måtte avlyses, men hurra for frihelg uansett!

I kveld blir det "supernachos" og guacamole, fruktsalat og mange episoder med Narcos. Håper du får en fin lørdag!

fredag 23. oktober 2015

Den gang da

Vaner endres ikke over en kort periode. Jeg har fortsatt mange gamle vaner som jeg må jobbe mer med. Man sier at gamle vaner er vonde å vende - og det ligger en viss sannhet i det.

Da jeg bestemte meg for å endre mine vaner, begynte jeg med kostholdet mitt. For meg var det både noe av det viktigste å endre, og noe av det jeg visste jeg ville mestre på relativt kort tid. Det værste med å endre kostholdet var det uendelige cravet etter sukker. Når man er vant til å spise godteri hver eneste dag, og alltid gi etter for fristelser, er det ikke bare bare å plutselig gå en hel uke uten sjokolade, potetgull og smågodt.

Jeg elsker godteri og var bestemt på at jeg skal unne meg noe godt en gang i uka. Det handler om balanse. Jeg er en sånn person som må spise opp det som står foran meg. Så jeg prøver heller å kjøpe mindre godteri og heller skjære opp litt frukt ved siden av. På den måten kan jeg supplere godteri med frukt, og det føles som om jeg spiser like mye som før. Etter hvert kan jeg prøve å vende av meg den suppleringen også - alt tar sin tid.


Jeg har sprukket noen ganger og spist mer godteri enn det jeg burde. Sånn er det. Man er ikke perfekt og noen dager værre enn andre. Jeg er en følelsesspiser og kjedespiser - blir alltid fysen på noe usunt når jeg er lei meg, når jeg er sliten eller når jeg kjeder meg hjemme. Og noen dager, når jeg har følt meg skikkelig dritt, så har jeg spist ting jeg vet jeg ikke burde. Da har det hjulpet å tenke at "jaja, nå sprakk jeg. Det var kjipt, men tenk så mye du faktisk har klart!" Det at man sprekker den ene gangen kommer ikke nødvendigvis til å ødelegge hele løpet. Man må bare ta seg sammen og tenke at i morgen er en ny dag.

Ved å se på en vanlig dag før og en vanlig dag nå, får jeg masse ny motivasjon. Jeg blir skikkelig stolt av meg selv når jeg hvor mye jeg faktisk har endret! Neste mål er å få til mer trening. I mellomtiden kan jeg glede meg over et mye bedre kosthold!


 Det her var en ganske vanlig dag for meg før. En sånn typisk "hjemme-dag" - står opp sent slik at frokost blir rundt lunsjtid. Dermed blir det ingen lunsj. Mellommåltidene ble som oftest noe usunt, fordi jeg ventet så lenge mellom hver gang jeg spiste at jeg ble fysen. Middag har jeg alltid vært flink til å lage, så akkurat den delen trengte ikke noen forandring. Kveldsmat eksisterte som regel ikke - det var synonymt med kveldskos foran TV'en, som jo ble potetgull og lignende.

Nesten ikke noe grønnsaker eller frukt. Nesten ikke noe næring. Og alt for lite mat. Middagsporsjonen ble gjerne veldig stor ettersom det egentlig var det eneste ordentlige måltidet om dagen.


Nå planlegger jeg som regel måltidene mine dagen før. Da er det mye lettere for å kunne bygge opp kostholdet for den dagen, slik at jeg får i meg alt jeg trenger. Jeg spiser mye mer, oftere og bedre. Energien øker og jeg blir ikke så ofte fysen lenger. Det går ann å endre seg!









Verdens vakreste by



Midt i verdens fineste by.




For meg er Oslo utrolig vakker. Den er fargerik, rar, travel, men har likevel en slags ro over seg.



Noe det beste jeg vet er å gå gatelangs og bare beundre byen. Høst i Oslo er så behagelig.


Hei Blindern!

Ved å gå små turer roer jeg meg ned, slapper av i tankene og stresset går sakte men sikkert ut av kroppen. Kroppen får beveget seg og hodet får luft. Ingenting føles bedre!