mandag 11. januar 2016

Kjøttfri mandag: Gulrotsuppe

Hva med en fyldig og god gulrotsuppe til middag i dag? Denne oppskriften fant jeg i Cecilies kokebok, og den er 100% lavFODMAP. Perfekt til kjøttfri mandag!





GULROTSUPPE (2 porsjoner)

4-5 gulrøtter
1 ss smør
5 dl vann
0,5 beger kyllingfond (pass på at den er uten løk. Jeg bruker fondcups fra Maggi)
Salt
Pepper
Cayannepepper
1 ss laktosefri lettrømme
Balsamico

Skrell og del gulrøttene i biter og kok dem møre. Hell av vannet, men ta vare på ca 5 dl av det. Mos gulrøttene med en stavmikser og rør inn smør. Spe med vann og rør til suppen har fått ønsket konsistens. Rør inn fond og smak til med salt, pepper og cayannepepper. Gi suppen et oppkok. Rør inn 1 ss rømme før servering.

Server med litt balsamico på toppen, og en skive brød!


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Tusen takk for din kommentar :)